大皖新闻讯 “杀年猪喽！”1月23日，适值南边小年，一大早，池州市贵池区殷汇镇旧溪村内就吵杂起来，村口谈路两旁彩旗招展，村内东谈主头攒动，相近十里八乡的乡亲们在这里皆聚一堂，以质朴而强烈的民俗——杀年猪、吃杀猪饭来迎接新年的到来。今日，大皖新闻记者在现场感受了乡村里浓浓的年味。

今日上昼9时许，刚走进旧溪村村口，记者便看到村口的旷地上仍是支起了两三口大锅，锅内的沸水仍是感奋直冒白气，年猪则在一旁围墙背后的板车里被红色的麻绳拴了起来，身上披着大红花，看上去约有100多公斤。隔邻帮衬的师父先容，大早晨仍是宰了一头年猪，当前猪肉等已被送去烹制，这一头要比及“吉时”再来屠宰，这样也不阻误中午乡亲们回味杀猪宴。“农村民风习惯即是杀猪要挑一个好日子，代表稳固和来年万事随手。”

在露天厨房内记者看到，此次掌勺杀猪饭的“师父们”恰是村里厨艺深湛的妇女，此时她们正忙着切菜、烹调，一股农家红烧肉的香气混杂了柴火味扑鼻而来，让东谈主馋涎欲滴。一位年青些的煮饭大姐看到镜头，颇有“网感”田主动掀翻锅盖，用大勺舀出一勺行将烧好的红烧肉伸到镜头前“秀一下”，“闲居我看我男儿也这样拍家里的饭菜，她说这样更让东谈主有食欲，我学得对吗？” 煮饭大姐乐呵呵地向记者商讨。

到了“吉时”10时18分，村里的几名须眉和杀猪匠将年猪连拖带拉从板车里赶出，另几位村民飞速将年猪按住，只见一东谈主用麻绳拽住猪脖子，一东谈主按住猪头，两三东谈主扯住猪腿，一番操作后土猪被拖上案台。一阵鞭炮声响起后，便完成了杀年猪前的祭祀。杀猪匠技巧练习，总计杀猪进程干净利落。经过一上昼的死力，分割好的猪肉被拿到后厨，作念菜的师父运转死力起来，烧制红烧肉和杀猪汤。

屋外杀猪忙，屋内刨汤香。时期到了中午，后厨的师父们端着红烧肉和杀猪汤来到餐厅，分发给前来回味好意思食的乡亲们。“来来来，东谈主东谈主都有，不着急啊，无须列队，使命主谈主员会端到每个东谈主桌上。”餐厅里，东谈主们不甘人后想尽快回味到好意思味的杀猪饭，使命主谈主员在一旁教悔顺次。围桌而坐的村民们回味着家乡的杀猪饭，很多村民还掏动手机与一又友们沿途共享。

“在外漂浮一整年，总认为吃了这顿杀猪饭才有过年的滋味，才算挑升想，固然这顿饭很质朴，但在我心里比八珍玉食还厚味。”一直在外务工确当地村民方丽娟历来吊唁家乡的一切，本年回家较早的她赶上了这顿杀猪宴。

记者采访中了解到，这场杀年猪算作是安徽宏动文化旅游成立有限公司在旧溪村举办的新春国潮道喜好意思食算作的蹙迫构成部分。该公司认真东谈主、浙江台州籍商东谈主刘克晓先容，公司改日几年将在旧溪村投资9亿5千万元，分三期成立文旅康养神情。此次正逢小年，公司有关部门决定举办好意思食道喜算作，不错道喜来年天平地安、家家兴旺透澈，也为当地麇集了东谈主气、打响驰名度，为项方针顺利开展打下基础。“咱们我方也在其中感受到了年的滋味和家的温馨。”刘克晓动情地说。

池州市贵池区殷汇镇有关认真东谈主先容，旧溪村因征象优好意思而著明，域内山水古迹较多，每年前来不雅赏游览的搭客门可张罗，发展旅游具有先天不足的条目。2025年，当地将锚定“文旅名镇”的发展想路，全力维持旧溪文旅康养神情鼓动；同期串联相近仰天国、昭明太子钓台、贵池供销博物馆、殷汇老街等景区景点，深度挖掘和进展舞龙灯等腹地民俗文化，常态化举办龙舟竞技等体育算作，抓续完善旅游基础圭臬，构建具有殷汇镇本性的全成见文旅发展形态。

孟智超 大皖新闻记者 朱春友  影相报谈

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